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    阿城《抻面》(部分試題中命名為《鐵良》)高考小說閱讀題及答案

    [移動版] 作者:飄零書生604

    阿城《抻面》(部分試題中命名為《鐵良》)高考小說閱讀題及答案

    鐵良是滿族人。問他祖上是哪個旗的的,他說不知道,管它哪個旗的,還不都是干活兒吃飯。

    鐵良在北京是個小有名氣的人,名氣是抻得一手好面。鐵良有個要好的弟兄,也是個有名氣的人,名氣是和餡兒。鐵良專在一家做。

    鐵良原來有幾股錢在店里,后來店叫政府公私合營了,鐵良有些不太愿意,在公家人面前說了幾句。公家人也是以前常來店里吃鐵良抻的面的主兒,勸了鐵良幾句。幾年以后,鐵良知道害怕了,心理感激著那個公家人。

    抻面最講究的是和面。和面先和個大概齊,之后放在案子上沾塊濕布“省”著。后來運動多了,鐵良說,這反省就是咱們的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,隨您便。

    省好了的面,內里沒有疙瘩。面粉一摻了水,放不多時就會發酸,所以要下堿。下了堿的面,就可以抻了。

    有人用舌頭試堿放多了還是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合適了。鐵良試堿不用舌頭,一半兒的原因是抻面是個露臉的活兒,是公開的,客人看著,當面的。鐵良用鼻子,聞聞,堿多了,就再放放,“省”堿。

    跑堂的的了客人要的數兒,拉長聲兒喊給鐵良?腿顺龅浇稚,靠在鋪面窗口兒看鐵良抻面,好像是買了一張看戲的站票。

    鐵良不含糊,當當一手揪出一拳頭面,啪,和在一起,搓成粗條兒,掐著兩頭兒,上下一悠,就一個人長了。人伸開胳膊的長度等于這個人的身高。鐵良兩手往當中一合,就是兩股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之后掐去兩頭,朝腦后一甩,好像是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋里,客人就笑了,轉身回去店里座位上。

    鍋邊兒的伙計用雙長筷子攪兩下,大笊籬撈出盛到海碗里,海碗里有牛骨高湯,入好面,撒幾片芫荽,蔥絲兒,帶紅根兒的嫩菠菜,滿天星辣椒油花兒,紅,綠,白,啪噠,放在了客人面前?腿颂羝鹨惑缱用,撐開嘴吃,熱氣蒸得額頭有點兒亮。鐵良呢,和街上的熟人聊了有一會兒了。

    50年代初,鎮壓反革命,押去刑場的時候還許犯人點路邊的館子,吃最后一口人間食。有個老頭子被押在車上,路過鐵良的店,說是去陰間的路上得吃口抻面。于是押進去,老頭子張口要龍須面,鐵良也不說話,開始抻。

    鐵良幾下就抻好了,親自放面下鍋,瞬時撈起,入在湯里雙手捧了碗放在老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看,說不出話來。老頭兒挑起面迎光看看,手上的銬嘩啦啦響,吃了一口,說:“是這個意思!本驼泻羯下妨。

    鐵良后來跟人說,這就是當初借錢給我學手藝的恩人,他就是要我抻頭發絲兒面,我也得抻出來。

    《選自阿城選集》

    【注】①抻(chēn)用手把面團抻成面條。抻:拉長。

    17.概括文中鐵良這一人物形象的特點。(6分)

    18.文章哪些地方適用了的方法表現鐵良的抻面手藝!

    19.理解下面這句話在文中的含義,后來運動多了,鐵良說,這反省就是咱們的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,隨您便。(6分)

    參考答案:

    17.抻面手藝高超;本分敬業;知恩報恩;有生存智慧。(答對其中三點即可)【解析】試題分析:概括人物形象特點,要結合小說情節逐點概括。題目只要求概括,分點列舉考點:欣賞作品的形象。能力層級為鑒賞評價D。 …點此查看高中小說閱讀答案集(本文答案在第4頁)…19.(1) 揭示鐵良體悟到的抻面之道。(2)表現了鐵良對那個“運動多了”的特殊年代對人的隨意“揉捏”的無奈與不滿。(3)表達了作者對那個特殊年代的反思與批判。

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